Sangria ottima in estate, facile da preparare ma...... quale vino usare?

Siamo ormai in estate e naturalmente fa caldo! Per chi ama i cocktails a base di vino suggerisco di preparare un’ottima sangria che può accompagnare tranquillamente anche piatti a base di pesce un po’ elaborati tipo cous-cous o una bella insalata di riso ai frutti di mare con tonno, alici e olive taggiasche, volendo va bene anche un antipasto di affettati e tartine varie.Per la Sangria non esiste una ricetta ma si parte da una versione base che può essere aggiustata secondo i gusti. Come base una bottiglia di vino che deve essere di buon corpo, morbido ed equilibrato, ciò vuol dire che non deve essere un vinaccio con elevata acidità da usare “tanto ci dobbiamo mettere dentro un sacco di ingredienti!” Io suggerirei nell’ordine vini a base di Montepulciano d’Abruzzo di almeno 13gradi o Cannonau o Primitivo o Nero d’Avola sempre di buona gradazione alcolica, anche un buon Lambrusco Grasparossa o Merlot vanno bene purchè di buona qualità non meno di 11gradi (in questo caso evitiamo sempre di aggiungere la gassosa).Versiamo il nostro vino (75 cl) in un’ampia caraffa (almeno 2 Lt di capacità) ed aggiungiamo: -un bicchiere di rhum o cointreau o cognac -2 arance (una spremuta e una tagliata a fettine con tutta la buccia) -2 limoni (uno spremuto e uno tagliato a fettine con tutta la buccia), raccomandiamo di non usare i limoni se il vino non è sufficientemente morbido -2 pesche (a fette senza buccia) -1 mela (sbucciata a fette) -1 pera (sbucciata a fette) -Una stecca piccola di cannella o un cucchiaino-Qualche chiodo di garofano (2 o 3) -1 cucchiaino di zucchero-opzionale per chi vuole un bevanda più leggera: soda o gassosa (circa 25 cl per Lt da aggiungere ben fredda prima di servire), non aggiungere ghiaccio per evitare i “bibitoni” insipidi! Tutt’al più mettetelo a disposizione per chi vuole allungare la bevanda. A questo punto bisogna mescolare la preparazione e lasciarla decantare in frigo con recipiente chiuso per almeno 6 ore. Può tranquillamente rimanere in frigo per alcuni giorni. Quando servite disponete la caraffa in un contenitore con ghiaccio per mantenerla ben fredda ma non gelata (intorno ai 10 gradi va bene..... e poi dipende dal caldo che fa......... più caldo meno fredda la Sangria). Vi auguro una buona degustazione!