Il vino vincitore del nostro test sui vini bianchi preferiti: Il Gewürztraminer (o Traminer aromatico) è il vitigno (e il vino da cui prende il nome)

“Inaspettatamente” nel nostro sondaggio sui vini bianchi preferiti ha vinto il Gewürztraminer, dico inaspettatamente perché - in fin dei conti - è un vino particolare e, solo alcune cantine Alto Atesine raggiungono l’eccellenza. In commercio purtroppo troviamo un mare di Gewürztraminer “farlocchi” prodotti nelle regioni più disparate. Consiglio di indirizzarsi verso gli Alto Atesini e quindi devo ritenere che molti di voi li conoscono visto che lo hanno voluto premiare. Il nostro è un vitigno/vino classificato come aromatico, infatti i vitigni aromatici per definizione sono quattro: Moscato (bianco, giallo, rosa di Scanzo, di Alessandria o Zibibbo), alcune Malvasie, il Brachetto e il Gewurztraminer .Ci sono poi alcuni vitigni chiamati semi-aromatici ma è un’altra cosa (Sauvignon blanc, Cabernet sauvignon, Merlot, Prosecco, Chardonnay, Lagrein ….ecc.).

Origine del termine e zone più vocate di coltivazione:
E’ un vino che amo molto anch’io, le cui origini sono contese tra la Francia (Alsazia), la Germania e il SudTirol. Il più accreditato è – secondo me - quest'ultimo. Il suo è un nome composto: gewürz, participio passato del verbo würzen che in tedesco significa "aromatizzare", e Traminer, nome senza particolare significato se non riconducibile alla cittadina di Tramin in SudTirol. Vitigno che – ribadisco - esprime tutta la sua complessità aromatica e il suo fascino nelle zone italiane dell'Alto Adige e del Trentino. Coltivato anche in Alsazia e Germania è ottimo per la produzione dei famosi Eiswein e Trokenberenauslesen (vini di ghiaccio e vini dolci provenienti da vendemmie più o meno tardive). L'appellativo "aromatico" sottolinea l'accentuata intensità del profumo e del gusto di questo vino ottenuto dalle uve dell'omonimo vitigno, coltivato in ambienti collinari ben esposti al sole. I grappoli, piccoli e a forma tronco - conica, presentano acini di colore rosato con sapore dolce e spiccatamente aromatico.

Accostamenti gastronomici:
Da gustare con antipasti di pesce, frutti di mare, aragoste e altri crostacei. Si accompagna perfettamente anche a piatti più complessi e speziati di pesce e carni bianche, volendo formaggi caprini, paté, fegato d'oca, in ogni caso dipende dalla struttura organolettica e complessità del vino. Il Gewürztraminer è inoltre ottimo aperitivo (nella versione più semplice) o vino da dessert e meditazione (nella versione più complessa e vendemmie tardive).
Colore e Profumo:
Di colore giallo paglierino fino a giallo oro, il Gewürztraminer è un vino ben strutturato, con profumo leggero, talvolta pronunciato e gradevolmente secco, un aroma saporito, lievi note speziate con sfumature di chiodi di garofano e timo, aromi di frutta esotica come il litchi (foto a dx) e di fiori come la rosa bianca e gialla . Marcatamente aromatico, dal sentore di rose e chiodi di garofano.
Gusto:

Il Gewürztraminer è un'uva con un basso contenuto di acidi ma con un'alta percentuale di zuccheri: ne deriva un vino piuttosto alcolico, con una piacevole morbidezza e, grazie alla sua forte aromaticità, con un gusto intenso e piacevole al naso. Un vino dal gusto delicatamente speziato, con struttura piena e retrogusto intenso.
Conservazione e servizio:

Si conserva da 2 a 3 anni e più in vinificazioni più curate; va servito dai 10°- 15° C.(dipende dalla struttura). Si versa in calici mediamente ampi, dal bordo leggermente raccolto.
Per saperne di più:
http://it.wikipedia.org/wiki/Traminer_aromatico
http://www.vinit.net/vini/Trentino_Alto_Adige/Bolzano_Bozen/Le_Mie_Degustazioni/Gewurztraminer___un_aromatico_d__eccellenza_5878.html

http://www.youtube.com/watch?v=g5V3mJEE6bw&width=560&height=340