Proponiamo un' Etichetta: Tinaccio Rosso Rovere Igt

Continuiamo con la pubblicazione di schede sui vini da me selezionati che presentano un ottimo rapporto qualità/prezzo. Questa volta andiamo in Puglia e precisamente nel Salento, regione già turisticamente nota per le sue bellezze naturali ed enogastronomiche.

Vino: Tinaccio Rosso Rovere
Denominazione: I.g.t.
Produttore: Campi Latini –Seclì. E’ una storica cantina Sociale che nel corso degli ultimi anni si è impegnata molto nell’attivare una politica di miglioramento della qualità, riduzione delle rese per ettaro e selezione dei produttori conferitori dell’uva. La zona è particolarmente vocata per la coltivazione di un ottimo negramaro, primitivo (un clone diverso da quello vinificato a Manduria in provincia di Taranto), malvasia nera.
Uve: Malvasia Nera 15% e Negroamaro 85%, gioca a favore della realizzazione di un prodotto di particolare qualità il fatto che i vigneti siano nella piena maturità produttiva (mediamente intorno ai 25 anni). Il tipo di allevamento è ad alberello pugliese e controspalliera con circa 4150 piante per ettaro e circa 83.000 gemme (quindi mediamente 20 per pianta)
Annata: 2007
Gradi alcolici: 14%
Vinificazione/maturazione: Produzione circa 70 -100 q.li per ettaro. Viene fatto maturare in barriques di rovere di secondo e terzo passaggio per alcuni mesi. Vendemmia 2007 imbottigliata a dicembre 2008.
Esame organolettico: Colore rosso rubino con riflessi violacei, al naso sentori dolci misti ad una gradevole vinosità (frutta rossa molto matura, prugne in particolare), al gusto leggermente tannico all’impatto ma presto si apre su tenori di morbidezza, abbastanza caldo. In bocca emergono sensazioni di prugna secca e cioccolato al latte, abbastanza avvolgente e di buon corpo, abbastanza persistente, morbido in finale con permanenza dolce . Equilibrio ed armonia corretti per la tipologia del vino.
Abbinamenti consigliati: formaggi mediamente stagionati, carne , pollo, primi piatti ai formaggi e pasta al forno con poco pomodoro. Si consiglia di far respirare molto il vino prima del servizio.
Punteggio in centesimi: 78,5/100
Longevità stimata a decorrere anno vendemmia: 5 anni
Giudizio qualità/prezzo: ottimo, in vendita in enoteca l’ultima annata in commercio 2007 a € 7,00
Note: Degustato un giorno dopo l’apertura acquista in morbidezza e ampiezza gustativa sempre impostata su valori aromatici secondari. Ci si aspetterebbe una struttura più solida che denota una leggera carenza probabilmente dovuta all’annata ma vale sicuramente il prezzo di vendita!