Al centro della regione viti-vinicola di Terlano fu fondata, nell’anno 1893, una delle prime cantine sociali dell´Alto Adige. Perché è speciale? E’ una cooperativa di altissima qualità che sforna vini raffinati e del tutto particolari. Oggi la cantina di Terlano www.cantina-terlano.com , con i suoi circa 100 associati, una superficie coltivata di 150 ettari ed una produzione annua complessiva di 11.000 hl, pari ad 1,2 milioni di bottiglie. Nel comune altoatesino di Terlano la vite è coltivata da secoli ad un’altezza compresa tra i 250 ed i 900 mt s.l.m., le particolari caratteristic he del terreno e l’alto contenuto di minerali dei terreni dà ai vini una nota minerale assolutamente particolare che contribuisce notevolmente alla loro straordinaria longevità. Qui, in condizioni quasi mediterranee, cresce rigogliosa una vasta gamma di varietà di uve, la media delle temperature annue è di 12 gradi e il sole le 1.800 e le 2.100 ore all’anno. Un altro fattore importante è la scelta delle varietà più idonee, che significa piantare le varietà più adatte nelle posizioni più consone. Contiamo così vini bianchi quali Pinot bianco, Sauvignon, Chardonnay (nelle aree più basse e centrali), Müller Thurgau (nelle zone più elevate), Gewürztraminer e Pinot grigio (Ruländer) nelle posizioni più basse e calde. Vini rossi: quali Pinot nero (negli appezzamenti più freschi posti ad altitudini comprese tra 450 e 650 m s.l.m.), Lagrein, Cabernet e Merlot (nelle
posizioni molto calde e basse fino a 350 m s.l.m.), Vernatsch (tra i 300 e i 500 m s.l.m.). La Cantina di Terlano ha tre linee di prodotti, quella base formata dai vini ”i Classici”. Si tratta di vini che giungono sul mercato relativamente freschi e di norma sono fatti maturare in contenitori in acciaio legato. I vini della linea ”i Vigneti” provengono da zone vinicole selezionate dell’area di Terlano ; in questo caso il raccolto, perfettamente maturo e selezionato, è fatto maturare per un anno in grandi botti di legno separatamente in base all’origine. Questi vini, dal carattere estremamente spiccato, sono messi in vendita solo quando raggiungono il giusto punto di maturazione in bottiglia. I vini di miglior qualità sono quelli della linea ”le Selezioni”,questi - grazie alla maturazione in barrique o tonneau esprimono notevole complessità, riccamente fruttati e dall’eleganza inimitabile, riconoscibili dalla tradizionale bottiglia panciuta. Ho pensato di fare una breve scheda di un vino della linea “I Vigneti”, un bianco particolarmente duttile ed allo stesso tempo di gran classe che nasce da un vitigno internazionale molto conosciuto e stimato da tutte le categorie degli amanti del buon bere.
Kreuth Terlano Chardonnay
Uve: Chardonnay 100%
Località: ”Kreuth” nel comune di Terlano a 250-300mt, suolo sabbioso di origine porfido
Resa: 80 Q.li per ettaro
Denominazione: D.o.c.
Gradi alcolici: 13% vol.
Vinificazione/maturazione: fermentazione a temperatura controllata in grandi botti di rovere, malolattica e maturazione su lievito fine per 12 mesi
Esame organolettico: di colore giallo verdolino, al naso manifesta un bouquet intenso e fruttato con profumo di banane e frutti tropicali particolarmente intrigante, speziato con leggero sentore di legno dolce e miele di castagno, in bocca equilibrato, di buon corpo, morbido ma vivo nella sua fresca fragranza e con acidità ben integrata, lungo il finale che riporta alle note olfattive con una leggera presenza minerale
Punteggio in centesimi: 88/100
Longevità stimata a decorrere anno vendemmia: 6-8 anni
Prezzo in Enoteca: € 14,00 annata 2008
Giudizio qualità/prezzo: molto buono
Note: con questo vino possiamo già pensare a dei tagliolini ai funghi porcini o al tartufo nero, gamberoni saltati al cognac, crespelle al mascarpone e funghi, formaggi caprini e sformati e timballi di pasta ai formaggi e speck, carni bianche in salse aromatiche, vitello tonnato. Da comprare e tenere in casa al fresco e al buio pronti a stapparlo al momento più opportuno, da servire tra 10° e 12° gradi cent.
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