Terre di Lignano, Sangiovese di Toscana un'etichetta da agricoltura biologica in Pienza

Una proposta interessante ad un prezzo altrettanto stimolante, qualità assicurata anche dalla provenienza biologica della coltura. Desidero per questo farvi partecipi sempre nell'ottica di uscire dalla mischia di quei vini tanto pubblicizzati e noti ma tanto "vuoti" sotto il profilo qualitativo.

Vino: Terre di Lignano

Denominazione: Rosso Toscano IGT

Produttore: Villa Chiarini Wulf http://www.villachiariniwulf.it/ - produce anche in provincia di Viterbo etichette: Flores http://enoteca-sommelier.blogspot.com/2010/03/un-produttore-villa-chiarini-wulf-ed.html e Terre di Carabas

Uve: Sangiovese 100%

Zona produzione: Comune di Pienza (SI)

Coltura: Agricoltura Biologica Certificata (From Organic Farming)

Forma di allevamento: cordone speronato

Densità di viti per ettaro: 3.000 piante

Resa per ettaro in uva: 45 qt.

annata: 2008

Gradi alcolici: 13,50%

Metodo di vendemmia: manuale a fine Settembre

Vinificazione/maturazione: vinificazione acciaio, maturazione 15 mesi in botti grandi di rovere, affinamento 6 mesi in bottiglia

Esame organolettico: Al naso ancora in evoluzione con presenze vinose comunque in via di assorbimento grazie alla presenza di aromi più complessi dove emergono in particolare spezie e note morbide che denotano una buona finezza olfattiva. Al gusto mostra

un buon corpo, gusto pieno, persistente con tannini nobili, buon equilibrio complessivo, pepe, frutti di bosco, cacao e note di spezie dolci di buona fattura si ripresentano in bocca senza alcuna traccia di spigolature critiche. Un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia in ambiente adeguato consentirà una evoluzione che conferirà migliore equilibrio e complessità al vino. Giudizio senz’altro positivo.

Punteggio in centesimi: 88/100

Longevità stimata a decorrere anno vendemmia: almeno 5 anni dipende dalla vendemmia, il 2008 – annata splendida per la zona - toccherà i limiti massimi, direi anche fino a dieci anni.

Giudizio qualità/prezzo: ottimo rapporto qualità prezzo considerato che presento questo vino in Enoteca al prezzo di € 8,00 la bottiglia.

Abbinamenti: il Sangiovese come sappiamo è ottimo in abbinamento con le carni, in questo caso troviamo che bistecche alla brace, timballi di pasta succulenti, pasta al ragù, formaggi mediamente stagionati siano il matrimonio più adatto.