Noto che sono parecchi i visitatori interessati al così chiamato “vino” omeglio da noi bevanda a base di vino denominata “Fragolino”, per questo desider
o approfondire l’argomento con alcune precisazioni che spero siano utili (avevo già pubblicato un breve post sull'argomento).
Il fra
golino (Vitis labrusca) è una pianta arbustiva rampicante della fmiglia delle vitacee, appartenente al raggruppamento delle viti americane. Originaria degli Stati Uniti, dove è diffusa dalla costa atlantica fino alle Grandi Pianure, questa vite è stata introdotta in Europa da antica data ed è conosciuta con vari nomi (uva fragola, uva americana, Isabella, ecc.). http://it.wikipedia.org/wiki/Vitis_labrusca
L'uva del fragolino ha proprietà organolettiche che non sono apprezzate dal consumatore europeo a causa del suo gusto di "selvatico". La specie è stata tuttavia interessata dalla coltivazione per la vinificazione. Da cui il fragolino è un vino speciale rosso, frizzante, al gusto di fragola, tipico del nord-est dell'Italia, ottenuto dalla vinificazione di uva della specie vitis labrusca, conosciuta come uva fragola, detta anche uva americana o Isabella, Raisin e de Cassis (uve non europee). http://it.wikipedia.org/wiki/Fragolino
Una volta vinificato con le tecniche tradizionali, il vino che ne deriva si arricchisce di alcol metilico in percentuale superiore alla media, sappiamo che l’alcol metilico crea danni al nervo ottico e alla retina per le interazioni che provoca al sistema nervoso. A dire il vero non è dimostrato che i valori di alcol metilico contenuti nel vino di uva fragola siano di entità tali da rendere nociva la bevanda stessa e la situazione interpreta
tiva in merito alla “dannosità” di questo vino è alquanto “fluida”. Per ulteriori approfondimenti: http://www.earmi.it/ricette/fragolino.htm
A seguito dell'entrata in vigore di Regolamento (CE) n. 1493/1999 del Consiglio del 17 maggio 1999 art. 19):"
o approfondire l’argomento con alcune precisazioni che spero siano utili (avevo già pubblicato un breve post sull'argomento).Il fra
golino (Vitis labrusca) è una pianta arbustiva rampicante della fmiglia delle vitacee, appartenente al raggruppamento delle viti americane. Originaria degli Stati Uniti, dove è diffusa dalla costa atlantica fino alle Grandi Pianure, questa vite è stata introdotta in Europa da antica data ed è conosciuta con vari nomi (uva fragola, uva americana, Isabella, ecc.). http://it.wikipedia.org/wiki/Vitis_labrusca L'uva del fragolino ha proprietà organolettiche che non sono apprezzate dal consumatore europeo a causa del suo gusto di "selvatico". La specie è stata tuttavia interessata dalla coltivazione per la vinificazione. Da cui il fragolino è un vino speciale rosso, frizzante, al gusto di fragola, tipico del nord-est dell'Italia, ottenuto dalla vinificazione di uva della specie vitis labrusca, conosciuta come uva fragola, detta anche uva americana o Isabella, Raisin e de Cassis (uve non europee). http://it.wikipedia.org/wiki/Fragolino
Una volta vinificato con le tecniche tradizionali, il vino che ne deriva si arricchisce di alcol metilico in percentuale superiore alla media, sappiamo che l’alcol metilico crea danni al nervo ottico e alla retina per le interazioni che provoca al sistema nervoso. A dire il vero non è dimostrato che i valori di alcol metilico contenuti nel vino di uva fragola siano di entità tali da rendere nociva la bevanda stessa e la situazione interpreta
tiva in merito alla “dannosità” di questo vino è alquanto “fluida”. Per ulteriori approfondimenti: http://www.earmi.it/ricette/fragolino.htmA seguito dell'entrata in vigore di Regolamento (CE) n. 1493/1999 del Consiglio del 17 maggio 1999 art. 19):"
- Gli Stati membri compilano una classificazione delle varietà di viti per la produzione di vino. La classificazione non può applicarsi alle varietà seguenti: Noah, Othello, Isabelle, Jacquez, Clinton e Herbémont (uva fragola è inclusa).
- Le superfici piantate con varietà di viti per la produzione di vino non menzionate nella classificazione devono essere estirpate, tranne nei casi in cui la produzione è destinata esclusivamente al consumo familiare dei viticoltori." (da ciò deriva che è lecito – per chi coltiva piante di vitis labrusca - di vinificare ad uso personale). In definitiva:
· La normativa europea stabilisce i vitigni che possono essere utilizzati per la produzione di
prodotti vinosi e tutte le varietà classificate appartengono alla specie Vitis vinifera o provengono da un incrocio tra questa specie e altre specie del genere Vitis escludendo , quindi, la vitis labrusca (uva fragola)
· È punibile chi mette in commercio vino fragolino prodotto da vitis labrusca.
· Non è punibile chi distilla l'uva fragola.
· Lascia spazio produzioni con metodologie diverse……..infatti nei supermercati troviamo bottiglie di “fragolino” con la precisazione in etichetta che trattasi di “bevanda a base di vino con aggiunta di succo di fragola”
· Per la cronaca a chi fosse interessato, il vero vino fragolino (senza addizioni di succhi vari) si può acquistare fuori dall'UE (in particolare in Usa, Australia, Svizzera, Ungheria, Crazia)
Questo è quanto….. per ora sull’argomento……..
- Le superfici piantate con varietà di viti per la produzione di vino non menzionate nella classificazione devono essere estirpate, tranne nei casi in cui la produzione è destinata esclusivamente al consumo familiare dei viticoltori." (da ciò deriva che è lecito – per chi coltiva piante di vitis labrusca - di vinificare ad uso personale). In definitiva:
· La normativa europea stabilisce i vitigni che possono essere utilizzati per la produzione di
prodotti vinosi e tutte le varietà classificate appartengono alla specie Vitis vinifera o provengono da un incrocio tra questa specie e altre specie del genere Vitis escludendo , quindi, la vitis labrusca (uva fragola)· È punibile chi mette in commercio vino fragolino prodotto da vitis labrusca.
· Non è punibile chi distilla l'uva fragola.
· Lascia spazio produzioni con metodologie diverse……..infatti nei supermercati troviamo bottiglie di “fragolino” con la precisazione in etichetta che trattasi di “bevanda a base di vino con aggiunta di succo di fragola”
· Per la cronaca a chi fosse interessato, il vero vino fragolino (senza addizioni di succhi vari) si può acquistare fuori dall'UE (in particolare in Usa, Australia, Svizzera, Ungheria, Crazia)
Questo è quanto….. per ora sull’argomento……..
