Oggi desidero presentarvi un bianco particolare prodotto da un coltivatore della Tuscia Viterbese di cui abbiamo già avuto occasione di parlare quando degustammo il Flores (Manzoni 100%),vediamo in questa occasione un bianco in blend con tre vitigni ben assemblati, a dispetto del nome questo vino “Allegro” è invece molto serio e molto duttile negli abbinamenti. Mi riprometto di descrivere dopo l’estate anche i rossi che sono veramente interessanti.
Vino: Allegro I.g.t.
Denominazione: Indicazione Geografica Protetta
Produttore: Villa Chiarini Wulf –Vetralla (VT) www.villachiariniwulf.it
Uve: Incrocio Manzoni 40% - Trebbiano 50% - Malvasia 10%
Produzione per ettaro: circa 3000 piante per ettaro con una produzione di 45q.li per il Manzoni e 80q.li per il Trebbiano e la Malvasia
annata: 2007
Gradi alcolici: 13,3 % vol.
Vendemmia : manuale, effettuata fine agosto per il Manzoni e metà Settembre per il Trebbiano e la Malvasia
Vinificazione/maturazione: acciaio Vinificazione separata delle varietà. Pigiatura leggera dell’uva diraspata.In seguito torchiatura con la pressa a membrana. Chiarificazione del mosto tramite sedimentazione per 10 ore. Fermentazione con lieviti selezionati in vasche d’acciaio a ca.20°C. Maturazione in vasche d’acciaio a temperatura stabile di 14°C
Esame organolettico: bel colore giallo riflessi dorati, al naso miele, albicocche mature, approfondendo l’esame percezioni di terra umida, funghi, un po’ minerale grazie al Manzoni. In bocca acidità ancora in evidenza ma complessivamente
morbido, caldo e di buona persistenza, equilibrato e di buon corpo.Evidenzia una bella tonalità nel colore, intensità finezza e armonia olfattiva, nel gusto buon corpo. Punteggio in centesimi: 80/100
Longevità stimata a decorrere anno vendemmia: annata 2007 bevibile tranquillamente fino al 2012
Giudizio qualità/prezzo: ottimo equilibrio tra qualità e prezzo in EnotecaNepesina proposto ad un prezzo irrisorio: € 5,50
Abbinamenti: da proporre come antipasto con scaglie di parmigiano e latticini, ottimo con porcini e naturalmente con pasta ai funghi, petti di pollo al burro e salvia e maiale al latte sono senz’altro combinazioni da provare.
0 commenti:
Posta un commento